ซาลาเปาซิ่วท้อ

5 ก.พ.

 

ส่วนผสมซาลาเปาซิ่วท้อ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว 1,000 กรัม

ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 250 กรัม

เกลือป่น 2 ช้อนชา

น้ำ 450-500 กรัม

เนยขาว  100 กรัม

สีผสมอาหารสีบานเย็น

ไส้ถั่วกวนสำเร็จแล้วสอดไส้

ด้วยไข่เค็มปั้นเป็นก้อนกลม

กระดาษรองซาลาเปา

สิ่งที่ต้องเตรียม(สำหรับไส้ถั่วกวน)

ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 500 กรัม

น้ำตาลทราย 450 กรัม

ใบเตย  3 ใบ

น้ำมันพืช 125 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม

ไข่เค็มตัดเป็นชิ้นเล็ก 10 ฟอง

วิธีทำ

– ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาวกับผงฟู ยีสต์แห้งสำเร็จรูป น้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน

– เติมน้ำและเนยขาว นวดผสมต่อนานประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งเนียน

– ตัดก้อนแป้งน้ำหนัก 50 กรัม คลึงให้กลม รีดแป้งออกให้เป็นแผ่นกลมบาง วางไส้ถั่วกวนแล้วหุ้มให้มิดไส้ ปั้นเป็นทรงหยดน้ำ ใช้ด้ามช้อนส้อมกดตรงกลางชิ้นเพื่อให้เป็นร่องลักษณะเหมือนลูกท้อ วางบนกระดาษ พักให้ขึ้นเป็น 2 เท่า

– นึ่งในน้ำเดือดใช้ไฟแรงนานประมาณ 7 นาที หรือจนสุก เมื่อขนมสุกแต่งด้วยสีผสมอาหารสีบานเย็น

วิธีทำ (ไส้ถั่วกวน)

– ผสมถั่วเขียว น้ำตาลทราย ใบเตย เนยสดชนิดเค็ม และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันกระทะ กวนส่วนผสมจนข้นได้ที่ พักส่วนผสมที่ได้จนเย็นสนิท แบ่งเป็นก้อนน้ำหนัก 20 กรัม หุ้มไข่เค็มเตรียมไว้

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: