ซาลาเปาคัสตาร์ดสับปะรด

27 ก.พ.

สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว   500 กรัม
ผงฟู     2 1/4  ช้อนชา
เกลือป่น     1/2  ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ    4 ช้อนชา
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืด 4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย    125 กรัม
น้ำ     240 กรัม
เนยขาว ตรามารีน่า    50 กรัม
ไส้คัสตาร์ดสับปะรดสำหรับห่อเป็นไส้ขนม
ช็อกโกแลตแข็งละลายและใบสับปะรด สำหรับแต่ง

วิธีทำ
1 ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาวกับผงฟู เกลือป่นและสารเสริมคุณภาพเข้าด้วยกัน
2 ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืดและน้ำตาลทรายลงในเครื่องผสม เติมน้ำ นวดผสมด้วยหัวตีรูปตะขอพอเข้ากัน เติมเนยขาว ตรามารีน่า นวดผสมจนกระทั่งแป้งเนียน
3 แบ่งแป้งน้ำหนักก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม แผ่แป้งออกริมบางกลางหนา ใส่ไส้คัสตาร์ดสับปะรด ห่อให้มิด วางลงบนกระดาษ พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า
4 เรียงใส่ลังถึง นึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟแรง นานประมาณ 7-10 นาที หรือจนกระทั่งสุก แต่งให้สวยด้วยช็อกโกแลตแข็งละลาย พร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำไส้คัสตาร์ดสับปะรด)
แป้งข้าวโพด   50 กรัม
น้ำตาลทราย   200 กรัม
นมข้นจืด    600 กรัม
ไข่ไก่    2 ฟอง
สับปะรดในน้ำเชื่อมสับละเอียด  200 กรัม
มาร์การีน ตรามารีน่า   100 กรัม
น้ำหอมกลิ่นสับปะรด   1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว  1/8 ช้อนชา

วิธีทำ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ คนผสมตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมสุกข้น ยกลง พักไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้สำหรับบรรจุเป็นไส้ซาลาเปา

มีการตอบกลับหนึ่งครั้ง to “ซาลาเปาคัสตาร์ดสับปะรด”

  1. Jin กุมภาพันธ์ 27, 2012 ที่ 2:57 pm #

    ไส้นี้แปลก ดีน่าลองๆ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: