ซาลาเปาโฮลวีทไส้คัสตาร์ดชาเขียวกลูเซอนา

27 ก.พ.
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว
แป้งโฮลวีท
น้ำตาลทราย
กลูเซอนา เอสอาร์
ผงฟู
สารเสริมคุณภาพ
เกลือป่น
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืด
น้ำประมาณ
เนยขาว
คัสตาร์ดชาเขียวกลูเซอนาสำหรับสอดไส้
กระดาษสำหรับรองซาลาเปา
งาขาวคั่ว,งาดำคั่ว สำหรับโรยหน้า
 400  กรัม
  100  กรัม
    50  กรัม
       4  ช้อนตวง
        1  ช้อนชา
1  1/2  ช้อนชา
    1/2  ช้อนชา
        1  ช้อนโต๊ะ
   300  กรัม
     50  กรัม
วิธีทำ
      – ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาวกับแป้งโฮลวีท น้ำตาลทราย กลูเซอนา เอสอารื ผงฟู
สารเสริมคุณภาพ เกลือป่นและยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังชนิดจืดเข้าด้วยกัน
เติมน้ำ นวดผสมให้เข้ากัน ใส่เนยขาว นวดผสมนานประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อเนียน
      – ตัดแป้งน้ำหนักก้อนละ 30 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม แผ่แป้งด้วยงาขาวและงาดำ วางลงบน
กระดาษรองซาลาเปา พักแป้งให้นานประมาณ 1 ชั่วโมง
      – เรียงซาลาเปาที่พักไว้ลงในลังถึง นึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟแรง นานประมาณ 7 นาที
หรือจนกระทั่งสุก
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำไส้คัสตาร์ดชาเขียวกลูเซอนา)
แป้งข้าวโพด
ไข่ไก่
กลูเซอนา เอสอาร์
ผงชาเขียว
น้ำ
เกลือป่น
น้ำตาลฟรุตโตส

  40  กรัม
    2  ฟอง
  10  ช้อนตวง
    1  ช้อนโต๊ะ
500  ซีซี
1/8  ช้อนชา
    2  ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
     – ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำตาลฟรุกโตสลงในหม้อตุ๋น นำขึ้นตั้งไฟ คนผสม
ตลอดเวลาจนส่วนผสมสุกข้น เติมน้ำตาลฟรุกโตส คนผสมจนเข้ากันดี เทใส่ถาด ปิดหน้าด้วย
พลาสติก พักไว้จนเย็นสนิทจนถึงเวลาใช้

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: