ซาลาเปาไส้ผักกาดดองหมูสับ

27 ก.พ.
สิ่งที่ต้องเตรียม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาว
ผงฟู
เกลือป่น
สารเสริมคุณภาพ
ยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังจืด
น้ำตาลทราย
น้ำ
เนยขาว
ส่วนผสมไส้ผักกาดดองหมูสับทำสำเร็จสำหรับห่อเป็นไส้
กระดาษสำหรับรองซาลาเปา

          500  กรัม
               2  ช้อนชา
          1/2  ช้อนชา
               1  ช้อนโต๊ะ
               1  ช้อนโต๊ะ
          100  กรัม
280 – 320  กรัม
            70   กรัม
วิธีทำ
     – ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ฟอกขาวกับผงฟู เกลือป่นและสารเสริมคุณภาพขนมปังเข้าด้วยกัน
เติมยีสต์แห้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังจืดและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมแป้ง
     – ใส่ส่วนผสมแห้งที่ร่อนเตรียมไว้และน้ำลงในอ่างผสม นวดผสมจนเข้ากันดี เติมเนยขาว
นวดผสมจนแป้งเนียน
     – ตัดแป้งนำหนักก้อนละ 50 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม แผ่แป้งเป็นแผ่นกลม ตักส่วนผสมไส้ผักกาดดอง
หมูสับใส่บนแผ่นแป้ง ห่อให้มิดแล้วจับจีบให้สวยงาม วงลงบนกระดาษสำหรับรองซาลาเปา แล้วาง
บนถาดสะอาด หมักพักไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำไส้ผักกาดดองหมูสับ)
เนื้อหมูบดหยาบ
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
พริกไทยป่น
น้ำมันงา
ซอสปรุงรส
แป้งข้าวโพด
ต้นหอมซอย
ผักกาดดองเค็ม (เฉพาะเนื้อ) หั่นชิ้นเล็ก

300  กรัม
     1  ช้อนชา
     2  ช้อนชา
     2  ช้อนชา
     2  ช้อนโต๊ะ
     1  ช้อนโต๊ะ
     4  ช้อนโต๊ะ
     2  กระป๋อง
วิธีทำ
     – นวดผสมเนื้อหมูบดกับน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพดและพริกไทยป่น
เข้าด้วยกันจนเหนียว เติมต้นหอมและผักกาดดองเค็ม นวดผสมให้เข้ากัน นำเข้าตู้เย็นนานประมาณ
1-2 ชั่วโมงก่อนนำมาใช้

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: